PROYEK KELAS 5 SEMESTER DUA

Oleh : Teresa Djumiati 

TEMA :  KETAHANAN PANGAN

Tujuan: Siswa melalui praktik siswa dapat menemukan pemanfaatan umbi di alam menjadi bentuk berguna.

Bentuk: Kreasi pangan nusantara berbahan dasar umbi-umbian

COIS

Cerdas  : Terbiasa melakukan pengamatan yang seksama,bernalar kritis

Otentik : Berani tampil di depan umum ( berpendapat, mandiri,peragakan menari)

Puji Tuhan, artikel proses kegiatan proyek kelas 5( lima) kami muncul lagi nich. Hai, ketemu lagi dengan kreasi-kreasi anak- anak kami kelas 5, Kali ini mereka akan menciptakan kreasi makanan nusantara berbahan dasar umbi.Yukk, kita simak dan lihat hasil-hasilnya. Pasti penasarankan…???

Sebelumnya perkenankan saya memberikan pengertian umbi. Umbi adalah tempat penyimpanan khusus pada tumbuhan berbiji tertentu. Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk, menjadi lebih besar atau bengkak. Hal itu terjadi karena tumbuhan membutuhkan tempat penyimpanan nutrisi atau makanan. Biasanya umbi memiliki bentuk pendek dan tebal.Kandungan umbi beragam, sesuai jenis tumbuhannya.Namun kandungan tertingginya adalah karbohidrat komplek. Sehingga umbi kerap dijadikan makanan pokok.Berdasarkan jaringannya, umbi dibagi menjadi tiga yaitu umbi akar, umbi batang, dan umbi lapis.

Nah, sekarang sudah tahukan macam- macam umbi. Dalam hal ini kelas 5 ( lima)  akan memproses umbi akar tersebut. Mereka memilih umbi yang akan digunakan yaitu singkong dan ubi. Kenapa singkong dan ubi? karena singkong dan ubi memiliki segudang manfaatnya.

Manfaat singkong yaitu

• Mendukung fungsi pencernaan.
• Mengendalikan berat badan.
• Sebagai sumber energi.
• Mencegah penyakit diabetes.
• Menjaga kesehatan jantung.
• Mencegah kerusakan jaringan otot.
• Meningkatkan penyerapan nutrisi.
• Mengatur kadar gula dalam darah.

Manfaat ubi ungu:

1.Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh.

2.Melindungi Tubuh dari Toksisitas Logam Berat.

3.Menjaga Keseimbangan Gula Darah.

4. Dapat Mengurangi Risiko Kanker.

5.Sebagai Asupan Serat.

6. Meningkatkan Mood dan Selera Makan.
7. Menjaga Kesehatan Organ Hati dan Ginjal.

Sekilas tentang ubi ungu .Ubi jalar ungu biasa disebut Ipomoea batatas L., karena memiliki kulit dan

daging umbi yang berwarna ungu kehitaman (ungu pekat).

Ubi jalar ungu mengandung pigmen antosianin yang lebih tinggi dari pada ubi jalar jenis lain.

Pigmennya lebih stabil bila dibandingkan antosianin dari sumber lain seperti kubis merah dan jagung merah. Kandungan nutrisi ubi jalar ungu lebih tinggi bila dibandingkan ubi jalar varietas lain.

Nah berdasarkan keterangan tersebut. Siapa tidak kenal singkong dan ubi sebagai pagan popular di Indonesia untuk masyarakat perkotaan dan pedesaan.

Pelajaran proyek   anak- anak kelas V  SD Santo Yoseph  kali ini membuat getuk singkong, pudding ubi ungu, klepon ubi ungu dengan ubi merah, dan simanis kue lumpur tape singkong dengan ubi merah. Ini semua berbahan dasar singkong dan ubi tadi.

Mereka pertama mulai berkelompok mencari informasi umbi yang dapat dipakai untuk proyeknya nanti. Minggu ke dua mereka menentukan umbi yang dipakai serta ide kreasinya dari bahan tersebut. Mereka mulai mengumpulkan informasi-informasi dari berbagai sumber.

Mereka belajar coba mengenali umbi tersebut dan olahannya serta manfaatnya. Mereka berkelompok berdiskusi membahas ciri-ciri pangan tersebut dan menemukan kebaikan-kebaikan umbi tersebut. Mulai dari mengabungkan informasi yang didapat dan mencatat manfaat serta menentukan model kreasi dari bahan tersebut untuk membuat getuk singkong, pudding ubi ungu, klepon ubi ungu dengan pembandingnya ubi merah, dan simanis kue lumpur tape singkong dengan pembandingannya ubi merah. Proyek ini akan dipamerkan didepan orang tua mereka tanggal 21 Maret 2023 nanti. Tentunya mereka harus benar- benar mempersiapkan mulai dari persiapan bahan, presentasi, dan pembuatan madding yang menarik tentang pangan umbi yang dipilihnya itu.

Rabu, 14 Februari 2023 mereka di Aula SD Santo Yoseph, mereka nobar ( nonton bareng) kreasi makanan nusantara tersebut dan mencatat bahan- bahan  untuk praktek minggu depan dan menentukan alat- alat yang akan disiapkan serta menentukan siapa yang bertanggung jawab terhadap alat tersebut.

Mengapa mereka harus mempersiapkan semuanya dari awal untuk proyek umbi tersebut? Agar mereka dapat menciptakan kreasi yang menarik dan tentunya enakkan ya… betul tidak??

Mereka juga berdiskusi dengan guru-guru mereka untuk catatan-catatannya agar dapat menyusun catatan yang yang benar dan dapat dipertanggung jawabkan.

Dengan demikian, mereka diharapkan betul-betul dapat mempertanggung jawabkan segala  persiapan yang mereka lakukan guna mendapatkan hasil praktek yang baik.

Tanggal 21 Februari 2023 mereka praktek proyeknya di lapangan SD Santo Yoseph yang indah dalam bentuk pangan sehat tersebut di depan teman-teman kelompoknya serta guru pembimbingnya.

Tempat praktek dibagi dalam empat(4) wilayah, getuk singkong di depan kantor guru SD bersama guru pembimbing mereka yang ganteng Pak Yohanes Suharna, pudding unggu dilakukan di depan kelas satu

( 1) dengan guru pembimbing mereka yang cantik dan mungil Bu Odilia Rani Andikawati, sedangkan Klepon ungu dengan pembandingnya ubi merah bersama pembimbingnya yang sabar Bu Ami di depan TU ( tata usaha), dan terakhir simanis kue lumpur tape singkong dengan pembandingnya ubi merah bersama pembimbingnya Bu Teresa Djumiati yang kreatif di depan dapur SD.

Jadi melalui kegiatan ini mereka dapat belajar mandiri tentang mengolah pangan dari umbi yang sesuai dengan tema kali ini yaitu “Ketahanan Pangan”. Mereka belajar menyalurkan bakat-bakatnya dalam belajar serta berkreasi dengan penuh suka cita. Luar biasa hasil praktek mereka termasuk enak dan ini merupakan masukkan dari  beberapa sumber yang mencicipi hasil mereka. Terima kasih anak- anakku sekalian, kalian memang luar biasa!!!

SD Santo Yoseph Selaku Sekolah katolik di Jalan Dwiwarna Raya yang berada di Sawah besar dan sekitaran mangga besar yang menerapkan pembelajaran yang menyenangkan untuk anak- anak selalu berinovasi menyajikan pembelajaran yang menyenangkan dengan berkarakter cois dan berjiwa michelisian dalam setiap pembelajarannya. Berdasarkan hal ini dan tentunya patutlah kita apresiasikan kerja keras anak- anak dan guru pembimbing mereka yang sudah menjembatani cita- cita dan harapan orang tua mereka untuk menghasilkan anak- anak berguna untuk masa depan bagi negara. Ini foto proses awal mereka hingga jadi pangan umbi bergizi yang super enaaak . Setelah ini mereka akan mempersiapkan  madding yang menarik yang  akan dipamerkan tanggal 21 Maret 2023 pada acara proyek semester dua tahun ini. Mari kita doakan untuk mereka. Tetap semangatlah anak- anakku!!! Terima kasih untuk semua yang membantu acara proyek kelas lima (5) semoga kalian diberkati Tuhan amin.